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カキノキ科の落葉樹の果実で、東アジアの固有種と言われ、日本から世界に広がった果実です。ですので学名も kaki となっています。英名は Persimmon または、Sharon Fruit(イスラエルの登録商標)
果実を食用とするのは当たり前ですが、他にも、柿の木は家具材として(ゴルフクラブのウッドの材料としても有名ですね〜〜)、葉はお茶として、柿渋は
防腐剤として、余す事無く、生活に欠かせない有用な植物ですね。
大きく渋柿と甘柿に分けられますが、成熟時に渋が残ることがある不完全甘柿と言う品種もあります。
「桃栗三年柿八年」 「柿が赤くなると医者が青くなる」 などと言われたり、
「柿くへば 鐘が鳴るなり 法隆寺」(正岡子規)などと歌われたり、昔から日本人とは切っても切れない美味しい果実ですね〜〜
来年の豊作への祈願や、野鳥の為に、柿の木に幾つかの柿の実を残しておく風習が各地にあり、一般に木守柿といわれていますね。
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